РЭЛІШ З "ЦУКІНІ".
-750 г маладзенькіх "Цукіні",
-250 г цыбулі,
-1 ст. лыжка буйнай солі,
-200 г мёда,
-250 г белага віннага воцату,
-1 ст. лыжка гарчыцы (сярэдневострай),
-1 ст. лыжка "Кары",
-1 г. лыжка салодкай папрыкі,
-0,5 г. лыжкі кайенскага перцу.
Кабачкі вымыць, абрэзаць кончыкі, выняць зерні і парэзаць на кавалачкі. Цыбулю ачысціць і пасячы. гародніну перамяшаць з соллю, накрыць і паставіць у пасудзіне на ноч. На наступны дзень у рондалі закіпяціць мёд з воцатам, дадаць сумесь гародніны і варыць 45 хвілін, пры бесперапынным памешванні. Затым дадаць рэзкія затаўкі і яшчэ варыць 10 хвілін. Рэліш разліць у слоікі, напаўняючы да самых краёў, закатаць і перавярнуць дагары дном. Захоўваць у цёмным халодным месцы.
ВАРАЖБА З ЛЮСТЭРКАМІ НА ВЫЗЫВАННЕ ВЫЯВЫ БУДУЧЫНІ ЖАНІХА
Гэта добра вядомая з літаратуры варажба нярэдка выкарыстоўваецца і цяпер. Дзяўчына садзіцца ў цемры паміж двума люстэркамі, запальвае свечкі і пачынае ўзірацца ў "галерэю адлюстраванняў", спадзяючыся ўбачыць свайго жаніха. Лепшым часам для гэтай варажбы лічыцца поўнач.
ВАРАЖБА НА ЛЮСТЭРКАХ
Бяруць два люстэрка роўнай велічыні, калі можна, вялікія, і ўсталёўваюць адно супраць другога, асвятляючы іх пры дапамозе двух свечак з таго і другога боку. Лепш за ўсё трымаць люстэрка супраць асветленага сцяннога люстэрка і трымаць у руках так, каб з накіраваных люстэркаў у сцянным утварыўся доўгі калідор, асветлены агнямі. Зразумела, трэба, каб люстэркі былі бездакорна чыстыя. Калі яны будуць усталяваныя адно супраць другога і асветленыя двума свечкамі аднолькавай вышыні, то гадаючая павінна застацца ў пакоі адна. Яна павінна глядзець у люстэрка, пільна і нерухома, накіроўваючы свой погляд у канец, прадставіўшагася ёй, калідора, што ўтварыўся ад двух люстэркаў, накіраваных шкламі адно супраць другога. Час для варажбы вызначыць нельга, можна праседзець далёка за поўнач і нічога не ўбачыць, можна задрамаць і ў сне бачыць шматлікае, але наогул кажуць, што люстэрка прад пачаткам бачання цьмянее, свечкі таксама губляюць сваё першапачатковае святло і вось тут-то трэба звярнуць узмоцненую ўвагу, каб у хуткасці ўбачыць што-небудзь.
"ПАБІТЫЯ СЭРЦЫ"
Гэтая варажба хутчэй падобна на гульню, таму яна выдатна падыходзіць для сяброўскіх і калядных вечарынак. Для яе правядзення неабходна выразаць з кардона фігуркі ў выглядзе сэрцаў. Прычым па колькасці іх павінна быць у два разы менш, чым гасцей, запрошаных на вечарынку. Кожнае з сэрцаў трэба "разбіць", гэта значыць разрэзаць на палоўкі самай мудрагелістай выявай, выразна пазначыўшы мужчынскую і жаночую. Затым часткі дбайна змяшаць і ўручыць кожнаму госцю пры ўваходзе з пажаданнем адшукаць сваю палову.
ВАРАЖБА ПА ЦЕНІ
Узяць газетны ліст і добранька яго скамячыць (але не скочваць у шчыльны шар!). Пакласці змятую паперу на талерку і падпаліць. Калі папера цалкам згарыць, паставіць побач з талеркай свячу і паглядзець на цень, якую згарэлая газета адкідае на сцяну. Значэнне ўзніклых постацяў аналагічна тлумачэнню васковых постацяў.
ВАРАЖБА ПА КАЛЬЦЫ
Узяць звычайную шклянку з гладкімі сценкамі (без малюнка і шліфоўкі), наліць у яго ваду на 3/4 аб'ёму і асцярожна апусціць на сярэдзіну дна заручальнае кальцо, папярэдне пачышчанае. Пільна ўзіраючыся ў самы цэнтр кальца, можна ўбачыць наканаванага. Толькі каб яго разглядзець, глядзець у кальцо трэба даволі доўга.