РЭЛІШ З АГУРКОМ
- 1 вялікі агурок
- 300 г чырвонай цыбулі
- 200 г цукру
- соль
- 250 мл белага віннага воцату
- 1 г. лыжка насення кропу
- 2 г. лыжкі марынаваных гарошын зялёнага перцу
- 2 ст. лыжкі гарчыцы
1 Агурок ачысціць, разрэзаць уздоўж напалову, выдаліць насенне, мякаць нарэзаць дробнымі кубікамі. Чырвоную цыбулю ачысціць, дробна нарэзаць і змяшаць з агурком. Дадаць цукар, соль, уліць вінны воцат. Выкласці насенне кропу, марынаваны перац і гарчыцу. Варыць на маленькім агні 50 хвілін, перыядычна памешваючы.
2. Падрыхтаваныя слоікі абліць кіпенем, выкласці ў іх гародніну і адразу герметычна зачыніць
ВАРАЖБА НА СОН.
Варожбы на сон - адзін з распаўсюджаных відаў варажбы, заснаваны на традыцыйных уяўленнях пра тое, што душа чалавека ў сне пакідае яго цела і падарожнічае па раі ці пеклу.. Калі ў іншых відах варожб чалавек толькі набліжаецца да мяжы паміж "гэтым" і тагасветным светамі, то падчас сну яго несмяротная, па павер'ях, частка - душа - мае магчымасць атрымаць веды непасрэдна ў "іншым" свеце, куды можа пракрасціся толькі мёртвы. У гэтым плане паказальна, што ў народных уяўленнях сон і смерць выступаюць як аднапарадкавыя, адзінапрыродныя (пар. прымаўкі: "Сон смерці брат" ці "Сон смерці свой") і нават як тоесныя (пар. народныя вызначэнні: "Смерць - вечны сон", "Заснеш, што памрэш", "Сонны, што мёртвы", "Спіць чалавек - не жывы" і т.д.). Пра ўзаемасувязь сну і смерці сведчыць і моўны матэрыял: спачываць (спаць) - спачыць (памерці), спальня - магільны склеп, спаннё - унебаўзяцце, спячы - нябожчык і г.д. Матыў сну як спосабу траплення ў "іншы" свет (пекла, рай, трыдзесятае царства) шырока распаўсюджаны ў апавядальных фальклорных жанрах: легендах, апокрыфах, былічках, абамленнях, казках, - у якіх кожны раз, вяртаючыся ў "свой" свет з "іншага", герой набывае тыя веды, якія значныя, актуальныя для яго ў яго жыццёвай сітуацыі. То ж можна сказаць і пра суб’екта, які варожыць. Атаясненне сну і смерці ў фальклорна-паэтычных тэкстах падмацоўваецца народнымі ўяўленнямі пра хісткасць мяжы паміж рэальным станам сну і смерцю: так, па павер'ях, той, хто спіць з зашпіленым каўняром кашулі, заспіць сваю душу, гэта значыць памрэ. Блізкая да гэтага павер'я і распаўсюджаная паўсюдна забарона рэзка будзіць спячага чалавека, таму што яго душа, змешчаная па-за целам, не паспее вярнуцца, і чалавек памрэ. Стаўленне да сноў (бачанняў) як да інфармацыі-ведаў-знаку, які атрымліваецца з "іншага" свету, дзе ўсё вядома, "напісана" загадзя, абумовіла веру ў прарочыя сны (сны-прадказанні будучыні). У практыку варожб прарочымі лічыліся сны, прымеркаваныя да вызначаных часавых кропак, якія маюць значэнне мяжы. У межах каляндарнага года варожбы на сон рабілі ў свята Ўводзіны, на Івана Купалу і некаторыя іншыя. Але самы зыркі і разнастайны цыкл гэтых варожб даводзіўся на Каляды. Варожбы на сон, як правіла, адзінкавыя. Звычайна іх рабілі дзяўчаты, дасягнуўшыя шлюбнага ўзросту, іх маці ці сваячкі. Веды маглі атрымліваць як са сну дзяўчыны (або дзяўчына варажыла сама, або варажыла яе маці ці сваячка, а сама дзяўчына магла не ведаць пра гэта), так і са сну маці якая варожыць (дачка клала прадметы, злучаныя з варажбой, у пасцелю маці, а маці магла пра гэта не ведаць). Для варожб на сон падрыхтоўвалі прадметы (масток з дубчыкаў, студня з лучынак, люстэрка, ключ з замком і інш.), якія клалі ў месца, злучанае з пасцеляй (пад падушку, пад матрац, пад ложак), ці здзяйснялі папярэднічаўшыя варажбе дзеянні (апраналі панчоху на адну нагу, замыкалі сапраўдную студню ці вядро з вадой; ішлі на вуліцу да дзявятай вяхі і, узяўшы там галінку, вярталіся дахаты і т.д.). Кладучыся спаць, прамаўлялі замову імператыўнага характару: або зварот да "наканаванага-ражанага" з просьбай прыйсці і здзейсніць тое ці іншае дзеянне (напаіць, паразуваць, перавесці праз мост і т.д.) ці да выкарыстоўванага ў варажбе прадмету (поясу, прусаку і інш.), каб яны паказалі, дзе жыве "наканаваны-ражаны". Часам замовы прамаўляліся без папярэдніх дзеянняў і без якіх б там ні было прадметаў. Як і ў іншых відах варажбы, пры варажбе на сон не чыталі малітву, здымалі сподні крыж, распускалі валасы. Паказальна тое, што клаліся спаць апранутымі, што прыпадабняла варожачага нябожчыку. Гэта акалічнасць таксама сведчыць пра тое, што ў сне меркаваўся шлях, і таму неабходна было быць апранутым. Выкарыстоўваўшыяся ў варожбах на сон прадметы ці створаныя варожачым аб'екты прама ці апасродкавана суадносяцца з сімволікай шлюбу і вясельнага абраду. Так, грэбень, мыла, люстэрка, якія дзяўчына клала пад падушку са словамі: "Наканаваны-ражаны, прыйдзі пазачэсвай і памый мяне!", - нярэдка з'яўляюцца падарункам жаніха нявесце на розных этапах вясельнага абраду. Значэнне дубца з веніка ("Наканаваны-ражаны, прыходзь да мяне парыцца!"), панчохі на адной назе ("Наканаваны-ражаны, прыйдзі паразувай мяне!"), веніка ("Наканаваны-ражаны, прыходзь са мной падлогу месці!"), патэльні і чапялы (дачка кладзе іх пад матрац ці ў падгалоўе пасцелі маці - жаніха блінамі карміць) і т. д. таксама з'яўляюцца рэмінісцэнцыямі з вясельнага абраду. Выява маста, па якім хлопец пераводзіць дзяўчыну (з дубчыкаў веніка рабілі масток над кубкам вады і ставілі яе пад ложак: "Наканаваны-ражаны, перавядзі мяне праз мост!") з'яўляецца характэрным для вясельнай лірыкі і сімвалізуе шлюб. Матыў смагі ў шырока распаўсюджанай варажбе "перасол" (елі на ноч штосьці салёнае ці змешвалі наперстак солі з наперсткам вады і пілі, кажучы: "Наканаваны-ражаны, прыйдзі напаі мяне!") і матыў замыкання-адмыкання (дзяўчына замыкала на замок студню ў двары, вядро з вадой, а ключ клала пад падушку: "Наканаваны-ражаны, прыйдзі ключ прасіць, каня напаіць!"; маці ці сваячка замыкалі на замак касу дзяўчыны (знак дзявоцтва), яе кашулю, пояс, ложак) у традыцыйнай культуры маюць досыць празрыстую эратычную сімволіку. Варажба з галінкай, узятай з дзявятай вяхі ("Дзявятая вяха, пакажы жаніха!"), ці з поясам (ім тройчы хвасталі па шуле (варотны слуп) чужой хаты і кожны раз казалі: "Шула, шула, пакажы майго жаніха. Пояс, пояс, пакажы майго суджанага (вясельны) цягнік"; калі клаліся спаць, пояс рассцілалі папярок пасцелі і спалі на ім) злучаючы з уяўленнем пра значнасць "памежных" прасторавых аб'ектаў (вяха, варотны слуп) і матывам дарогі, па якой міма гэтых аб'ектаў можа праходзіць "наканаваны". З ідэяй шляху ад хаты дзяўчыны да хаты жаніха суадносіцца варажба з прусаком, які ў абрадзе выступае ў ролі даведніка: прусака, узятага ў суседскай хаце клалі пад падушку і тройчы казалі: "Прусак, прусак, зводзь мяне да тых варот, дзе наканаваны жыве" ці "Прусак, прусак, вязі мяне па гарадах, пакажы, дзе наканаваны жыве". У варожбах на сон, як і ў іншых відах варожб выкарыстоўвалася традыцыйнае ўяўленне пра магічнае значэнне ўсяго першага. Так, варожачая клала першы кавалак ад вячэры пад падушку і запрашала "наканаванага" на трапезу. Калі дзяўчыне на Новы год здаралася начаваць на новым месцы, яна перад сном казала: "Сплю на новым месцы, прысніся жаніх нявесце!" Раніцой варожачая успамінала сон і тлумачыла яго. Каб сон не забыўся, па народных уяўленнях, нельга было, устаўшы з пасцелі, адразу ж глядзець у акно. Каб сон, які лічыцца прарочым, не спраўдзіўся, той што ўбачыла яго патрэбна было да 12-ці гадзін дня пайсці да студні і памыцца вадой з яе, гэта значыць "змыць сон". Матэрыял падрыхтавала Мадлеўская Алена Львоўна