ВОСТРЫ КУКУРУЗНЫ РЭЛІШ.
-2 чырвоных вострых струка перцу "Чылі",
-1 зялёны струк салодкага перцу,
-175 г зерняў кукурузы,
-2 ст. лыжкі цукру,
-0,5 г. лыжкі солі,
-0,5 г. лыжкі парашка гарчыцы,
-450 мл белага віннага воцату.
Зерне кукурузы павінны быць свежым ці замарожаным. Зерне кукурузы ў слоіках не падыходзяць. Востры і салодкі перац вымыць, выняць зерні, хораша парэзаць і пакласці ў рондаль. Дадаць зерні кукурузы. У пасудзіне міксерам перамяшаць цукар, соль і парашок гарчыцы, дадаць воцат і яшчэ раз перамяшаць. Затым сумесь дадаць да сумесі перцу і зноў перамяшаць. Усё закіпяціць, памешваючы, на сярэднім агні і, не накрываючы, варыць 15 хвілін, датуль, пакуль кукуруза стане мяккай. Рэліш астудзіць, пафасаваць у слоікі і захоўваць у халадзільніку не больш за 5 дзён. Але можна гарачым разліць у гарачыя стэрыльныя слоікі і закатаць.
ВАРАЖБА НА ХЛЕБЕ.
Старажытная арабская прыказка абвяшчае: "Калі людзі пякуць хлеб, дэманы ўцякаюць у горы". Такое святое стаўленне да хлеба тлумачыцца яго роляй, якую ён адыгрывае ў жыцці чалавека. Для шматлікіх хлеб - гэта знак жыцця, але не ўсе ведаюць, што яго густ вызначаецца не толькі якасцю вады, мукі, дрожджаў і цукру, але і той энергіяй, якую ўклаў у яго чалавек пры падрыхтоўцы. Гэтую ўласцівасць хлеба здаўна выкарыстоўвалі, каб вызначыць характар нявесты. Будучая радня прасіла яе напячы хлеба, а потым уважліва вывучала гатовы каравай. Усе, хто хоць бы раз пёк вырабы з дражджавога цеста, добра ведаюць, якая гэта нялёгкае справа. Для таго каб пірагі атрымаліся пышнымі і румянымі, аднаго рэцэпту нядосыць. У розных гаспадынь з адных і тых жа прадуктаў атрымліваюцца неаднолькавыя піражкі і ватрушкі. І справа тут не толькі ў якасці выкарыстоўваных кампанентаў і захаванні тэхналогіі падрыхтоўкі. Даследаванні біяэнэргетыкаў паказалі, што густ хлеба ў першую чаргу залежыць ад будучых падзей, якія чакаюць гаспадыню і чальцоў яе сям'і. Справа ў тым, што цеста, паднімаючыся, убірае ў сябе аўру хаты і энергію чалавека, які рыхтуе пірагі. Па традыцыі для варажбы выкарыстоўвалі толькі хлеб. І сапраўды, як паказалі досведы, каравай без начыння больш дакладна адлюстроўвае аўру чалавека, такім чынам, і варажба на ім апыняецца вярнейшай. Такі каравай пяклі асобна ад пірагоў, хоць часцяком з таго ж самага цеста, і прысвячалі дамавіку. Гэта значыць, што пасля варажбы яго трэба было абавязкова пакінуць ва ўмоўленым месцы, каб дамавік з'еў пачастунак.
ВАРАЖБА НА ІГЛІЦЫ
Назбірайце бярэмя іглічных галінак. У калядную ноч збярыцеся разам з сяброўкамі і раскідайце іх па падлозе (не сябровак, вядома, а галінкі). Зараз зажмурыўшыся, або завязаўшы вочы, каб не падглядваць, абярыце кожная па галінцы. Вочкі можна развязаць. Калі на вашай галінцы кара роўная, то жаніх будзе добры і сабой прыгожы, калі кара трывалая - заможны, шурпатая кара прадказвае чалавека надзейнага, але не прыгажуна, месцамі абадраны ствол кажа аб тым, што твой будучы выбраннік не занадта заможны. Калі галінка тоўстая, то ён будзе моцны. Карацей, далей можаце працягваць самі ў тым жа духу, галоўнае, каб фантазіі вам хапіла.
ВАРАЖБА СТАРЫМ КЛЮЧОМ
Пашукайце стары плоскі ключ (як ад паштовай скрыні) з круглым абадком. Калі ўжо зусім старога не знайшлі, можна выкарыстаць новы. Зараз закладзеце яго паміж лістамі дужа завязанай кнігі і падвесьце ўсю гэтую гаспадарку з дапамогай вяроўкі і дзірачкі ў ключы да столі. Глядзіце за гэтай кнігай і пералічвайце ўслых імёны ўсіх прысутных дзяўчын. На чыім імі кніга звернецца, той сёлета замуж ісці. А калі кніга круціцца не перастаючы, значыць, вы яе слабавата завязалі.
ВАРАЖБА ПА КУДЗЕЛІ
Бяруць увечар, упоцемку, з кудзелі прадзіва, начосваюць на грэбень і спускаюць за акно. Перад сном глядзяць: якія валасы на грэбні, такія будуць і ў наканаванага.