ВІШНЁВЫ/ЧАРЭШНЕВЫ РЭЛІШ З ГРАНАТАВЫМ СІРОПАМ І ФІСТАШКАМІ
-350 г. чарэшні, ужо разрэзанай напалову і без костачак
-2 ст. л. аліўкавага алею
-1 невялікая чырвоная цыбуліна, дробна парэзаць
-2 г. л. "іголачак" размарына, дробна парэзаць
-1 зубчык часныку, здрабніць -цэдра апельсіна
-2 ст. л. гранатавага сіропу
-0,3 ст. чырвонага сухога віна
-дробка перцу чылі
-0,4 ст. фісташак, абсмажыць на сухой патэльні і буйна пасекці
-соль
1. Разагрэйце аліўкавы алей ў невялікім сатэйніку на сярэднім агні. Складзіце ў сатэйнік цыбулю, часнык, размарын і трохі солі. Рыхтуйце да празрыстасці цыбулі. Затым дадайце вішню/чарэшню, цэдру, гранатавы сіроп, віно і чылі. Давядзіце да кіпення і варыце без вечка, перыядычна памешваючы, пакуль уся вадкасць не выпарыцца.
2. Зніміце гатовы рэліш з агню і астудзіце, перад падачай дадайце фісташкі.
ВАРОЖБЫ НА ІВАНА КУПАЛУ.
Народнае свята, якое адпраўляецца ў Іванаўскую ноч, вядома ва ўсім славянскім свеце. Аповяды пра традыцыйныя народныя гулянні ў ноч напярэдадні Іванава дня, павер'і, злучаныя з гэтым святам, розныя магічныя дзеянні зафіксаваны паўсюдна. Шырока распаўсюджаны павер'і пра русалак, пра разгул вядзьмарскай сілы ў Іванаўскую ноч, адлюстраваныя ў сюжэтах былічак: баба ў доўгай кашулі на кульбе (ці веніку, качарзе) аджынае жыта, вядзьмарка ці адно з увасабленняў вядзьмарскай сілы - змяя адымае малако ад кароў. Гэтыя ўяўленні адбіліся ў абрадавай практыцы Іванава дня. Засцерагаючы хатніх жывёл ад ведзьмакоў, каля хлява клалі камень, "іванаўскую" траву, над дзвярамі вешалі "калючага дзеда", дзядоўнік. Гэтак жа, як і на Юр’еў дзень, каровіны рогі "замыкалі замком" ад "сурокаў" і "звера". Паўсюдна распаўсюджана інфармацыя пра вогнішчы ў ноч на Івана. Мяркуючы па звестках, вогнішчы палілі ад Іванава да Пятрова дня. У вогнішчаў разгортвалася вялікае гулянне, якое доўжылася ўсю ноч да раніцы, "да белага дня". На гулянне збіраліся жыхары з навакольных вёсак, спявалі песні, гулялі, скакалі. Каля вогнішча праходзіла сумесная трапеза - елі бульбачку, агуркі, пілі гарэлку. Праз вогнішча скакалі, а ў канцы гуляння вогнішча разбіралі. У іванаўскую ноч дзяўчаты збіралі гаючую траву, кветкі, траву "іван-ды-мар'я". Шырока існуюць павер'і пра квітнеючую папараць: калі хто ўбачыць яе кветку ў ноч на Івана, то спраўдзіцца любое жаданне. У іванаўскую ноч дзяўчаты варажылі. Галоўным чынам, загадвалі на замужжа, на жыццё ці смерць, на жаданне - спраўдзіцца ці не. У кожнай з вёсак былі свае любімыя варожбы. У Іванаў дзень хадзілі ў лазню і першы раз парыліся свежымі бярозавымі венікамі. У "іванаўскі венік", які валодаў магічнай сілай, дадавалі кветкі травы "іван-ды-мар'я", лісце папараці ці рабілі яго з дванаццаці траў, сабраных у ноч на Івана. Такім венікам парыліся для таго, "каб здароўе было". З першым новым венікам дзяўчаты варажылі на замужжа: выходзячы з лазні, кідалі яго за спіну - куды комлем зваліцца, туды і замуж пойдзеш. Крыніца: http://www.culture.pskov.ru/ru/culture/holidays/ivanov
ВАРАЖБА НА ХЛЕБНЫМ МЯКІШЫ.
Узяць хлебны мякіш, пакласці яго паміж далонямі і пачаць скочваць з яго шарык, паўтараючы разумова пытанне, якое цікавіць. Затым спыніцца і, расчыніўшы далоні, паглядзець на атрыманы хлебны шарык. Першая думка або рух пры гэтым будуць адказам на пытанне. Тлумачэнне значэнняў
- Шарык вельмі маленькі - вам ніколі не свеціць высокае начальніцкае крэсла.
- Шарык вельмі мяккі - ваша рэўнасць даставіць вам шмат непрыемных момантаў.
- Шарык адзін - ваша доля на найблізкі час - адзінота.
- Шарык выпаў з расчыненых далоняў - у хуткай будучыні вас чакае страта.
- Вы забыліся і працягваеце катаць мякіш - вам маецца быць хвалюючы і трывожны перыяд у жыцці.
- Катаючы мякіш, вы неадрыўна сочыце за ім вачамі - у сапраўдны момант вы знаходзіцеся ў стане пошуку.
- Забыўшыся, вы сціснулі мякіш - вас чакаюць змены ў жыцці.
ВАРАЖБА НА КАРТАХ
Перад сном кладуць пад падушку чатырох каралёў і кажуць: "Хто мой наканаваны, хто мой ражаны, той прысніся мне ў сне". Калі прысніцца пікавы кароль - жаніх будзе старым і раўніўцам, кароль чарвоны азначае маладога і багатага, крыжовы - чакай сватаў ад вайскоўца або бізнэсмэна, а бубновы - ад жаданага.
ВАРАЖБА НА СВАЯКОЎ
Ходзяць глядзець у вокны суседзяў падчас вячэры. Калі ўбачаць галовы якія сядзяць за сталом, то прадвесцяць сабе, што будучыя сваякі ўсе будуць жывыя; калі ж не ўбачаць галоў, то з сваякамі павінна адбыцца няшчасце.