РЭЛІШ З САЛОДКІМ ПЕРЦАМ
-5 галовак рэпчатай цыбулі сярэдняга памеру,
-4 струка чырвонага салодкага перцу,
-1 баклажан,
-2 яблыка,
-2 долькі часныку,
-200 г разынак,
-75 г паленага цукру,
-1 сталовая лыжка кары,
-3 струка пякучага перцу,
-375 г воцату,
-соль па густу.
2 цыбуліны парэзаць, патушыць 5 хвілін у 125 г воцату на павольным агні. Струкі чырвонага салодкага перцу разрэзаць на 4 часці, выдаліць зерні і перапонкі, нарэзаць саломкай. Яблыкі і баклажан нарэзаць кубікамі (рабро 1 см). Часнык вельмі тонка сашморгаць. Пакінутую цыбулю нарэзаць кубікамі і разам з разынкамі, цукрам, кары, пякучым перцам, пакінутым воцатам давесці да кіпення, заправіць соллю, дадаць гародніну, садавіну і часнык, тушыць, памешваючы, 30-40 хвілін у рондалі, не зачыняючы вечкам, да поўнага выпарвання вадкасці. Пафасаваць у соусныя слоікі ці бутэлечкі, зачыніць, закатаць. Рэліш - выдатная заправа да гарачага, вэнджанага кумпяка, а таксама да бутэрбродаў з моцна астуджаным салам.
ВАРАЖБА РУКАВІЦАЙ
З полкі кідаюць уверх рукавіцу: калі яна зваліцца дагары вялікім пальцам, гэта значыць, што прыедзе той, каго чакаюць; калі ж вялікі палец звернуты дадолу, то чаканы не прыедзе.
ВАРАЖБА НА ЛЫЖКАХ
У ноч на Новы год усе чальцы сям'і бяруць па лыжцы вады і выносяць у халоднае месца, а ранкам глядзяць: у каго вада застыгла з паглыбленнем, той памрэ, а ў каго роўна або з грудком - будзе жыць у надыходзячым годзе.
ВАРАЖБА НА ХЛОПЧЫКА АБО ДЗЯЎЧЫНКУ
Бяруць іголку з ніткай, трымаюць за нітку паміж вялікім і паказальным пальцамі, не дакранаючыся іх. Потым таксама трымаюць над расчыненай далонню. Калі іголка пачынае рухацца па гадзіннікавай стрэлцы - будзе дзяўчынка, калі рухаецца як ківач - будзе хлопчык.
ВАРАЖБА Ў АКНА
Апоўначы дзяўчаты, якія варожаць, садзяцца ў вокнаў, і кожная з іх прыгаворвае: "Наканаваны-ражаны! Едзь міма акна!". Калі якая з іх пачуе цягнік з крыкам і свістам, то прадракае сабе вясёлае і шчаслівае жыццё; калі ж цягнік будзе ціхі, то дзяўчына, якая чула яго, прадбачыць жыццё беднае.
ВАРАЖБА НА СКЛАДАНЦЫ (ГАЛАЎНЫ ЎБОР)
Калі дзяўчына жадае пазнаць, што здарыцца сёлета, то бярэ тры рэчы: складанку або іншую прыналежнасць галаўнога ўбору, кавалак хлеба і кавалак дрэва і кладзе ўсё тры рэчы ў пусты чысты чыгун, часам суправаджаючы ўсё гэта асабістымі намовамі. Потым, зачыніўшы або завязаўшы вочы, падходзіць да чыгуна і бярэ першае што трапіцца. Калі трапіцца ёй у руку галаўны ўбор - выйдзе замуж, частка хлеба - застанецца дзяўчынаю, а кавалак дрэва - дамавіна.
ВАРАЖБА ЛУЧЫНАЮ
Калі дзяўчына жадае пазнаць, ці пражыве яна гэты год, то, узяўшы ў рукі бярозавую лучыну, збяжыць да крыніцы, ракі, або да студні, мочыць гэтую лучыну і, вярнуўшыся дадому, запальвае яе на агні; калі хутка загарыцца яна, то гэта знак доўгага жыцця, а калі не загарыцца зусім, то памрэ; у якой будзе гарэць з трэскам і гарэць не асабліва роўна, то на працягу года гадаючая будзе пахворваць.