ПАНІРАВАННЕ З ЭСТРАГОНАМ
-сухары паніровачныя – 8 частак
-эстрагон - 1 частка
-пятрушка сухая - 1 частка
Паніраванне рэкамендуецца для мясных катлет, катлет з птушкі, адбіўных. Для паніравання выкарыстоўваюць паніровачныя сухары, змяшаныя з рэзкай сухой травой, духмяным насеннем, здробненымі ў парашок. Паніраванне наносіцца непасрэдна перад смажаннем. Перад абвальваннем у сумесі выраб рэкамендуецца памачыць у які-небудзь кляр.
Беларускія прыказкі і прымаўкі.
• Сьмерць у зубы ні глядзіць. — Прыказваюць пры сьмерці маладой асобы.
• Сьмешна, алі ні цацешна. — Калі здарэньне й сьмешнае, але нам на шкоду.
• Сьмяецца, як зялезца знашоўшы. — Сьмяецца дурным сьмехам
• Сьпераду цалуя, а ззаду кусая. — Калі нехта ў вочы падхлебліваецца, прыдобрываецца, а за вочы зводы робе, удае некаму.
• Сьсінеў, як курыны пуп. — Аб тым, хто ад холаду зьмяніўся ў твары.
• Сьціражонага й Бог сьціражэ. — Гэтак перасьцерагаюць сваіх дзяцей, каб былі асьцярожнымі.
• Сэрца ні камінь. — Жартуюць, калі скупы нейкую дробязь падарыў беднаму.
• Сягоньня абы як, а заўтра бліны. — Калі нехта цеша абяцанкамі.
• Сяджу, як на жары. — Прыказвае той, хто цярпіць незаслужаны сорам.
• Сядзеў рускі месіц. — Калі нехта нейдзе доўга быў.
• Сядзіць, як куцьця. — Сядзіць паважна, непарушна, спакойна.
• Сядзь у нас, дома госьць будзіш. — Жартуюць, калі сусед прыйдзе да суседа пагаварыць ды не сядае.
• Сяло біз канца ні бывая. — Гэтак разважаюць таго, каму даводзіцца апошняе з канца месца.
• Сяло пірабег, дык болі ў мех. — У простым сэньсе гэта тарнуецца да старца. Жартам кажа той, каму трэба ў вёсцы ў кажную хату заходзіць.
• Сярэдзіна колам стала. — Гэтак кажа жняя ці іншая работніца, ці работнік, калі даводзіцца цэлы дзень стаяць сагнуўшыся й тады ўвечары сярэдзіна ня хоча адгінацца, сталася сагнёная, як кола
• Табакерка растабакерчылася й вытабакерчылася. — Жартаўлівая гульня цяжкіх да вымовы словаў, скарагаворка. Азначае: табакерка апусьцела.
• Табе й памерці часу ня будзе. — Жартуюць з праз лад пільнага да работы чалавека.
• Тады дзіця трэба біць (вучыць), як перак лаўкі ляжыць. — Дзіця трэба прывучаць да добрых налогаў і паводзінаў з самых малых гадоў.