ТКЕМАЛІ
Соус ткемалі рыхтуецца з дзікарослых дробных сліў, якія ў Грузіі і завуцца ткемалі. У хатніх умовах можна выкарыстоўваць садовыя слівы. Гэты соус валодае кіслява-вострым густам і добра спалучаецца з адвараным ці смажаным мясам, шашлыкамі, птушкай. Соус ткемалі рыхтуюць так. У пюрэ са сліў дабваўляюць кінзу, часнык і чырвоны востры перац. Ведаю, што таксама можна дадаваць і базілік. Дадаюць таксама хмелі-сунелі.
ЗАМОВА АД РОЖЫ
Трэба чытаць на ўтраняй і вячэрняй зорцы. Но сначала прачытаць абрашчэнне:
– Госпадзі, Прасвятая Багародзіца, памагі рабу божаму (імя).
Затым чытаюць:
– Белая белавушка, красная красавушка, не балі, не калі, не шумі, не паддавайся ні ў шырыну, ні ў глыбіну. Ад рабы божай (імя) атдаляйся ў бальшыя вароты, у поле, у сіняе мора, там падушка пяровая і пярына пуховая, туда атдаляйся. Па сей дзень, па сей час, па мой нагавор. Памошчніца не я, памошчніца мая Маць Прасвятая Багародзіца. Амінь.
Перакрасціць бальное месца, закрыць краснай трапкай.
Запісана ў в. Хракавічы ад Фясько Варвары Іванаўны, 1926 г.н., студэнткай Фуре А. (з сшытка) Буда-Кашалёўскі раён
Крыніца: http://docs.exdat.com/docs/index-260596.html?page=2#8466231
ЗАМОВА АД СКУЛЫ
На сінім моры стаяла бела бяроза, пад той бярозай гуляла 12 скул-скулавіц, 12 родных сястрыц. Яны гулялі, у карты ігралі. Прыйшоў к нім сам Ісус Хрыстос. – Ах, скулы-скулавіцы, родныя сястрыцы, схадзіце, вазьміце з (імя) скулу з касцей, з машчэй, з русых кос, з серых вачэй, з румянага ліца, з шырокага жывата, з сініх жыл, з жоўтых касцей, з сладкіх мазгоў. Выкатайце макавым зёрнышкам, залатым пёрышкам. Выкатайце і красуху-залатуху, і мур-муравіцу, пухлявіцу, гарлавіцу, прышчыкаватую, буграватую, лістападобную, каўтунную. І я – з духам, а Бог – з помашчу.
Прамаўляць тры разы.
Крыніца: http://docs.exdat.com/docs/index-260596.html?page=2#8466231