МІНЬЁНЕТ
МІНЬЁНЕТ (mignonette) – даўно у Францыі так звалі маленькі мяшочак з тканіны, яго напаўнялі гарошынкамі перцу і гваздзічкі і ўжывалі для араматызацыі супоў і рагу. Сёння тэрмінам poivre mignonnette завуць буйназмеленыя перачныя зерні (часцей сумесь чорнага і белага перцу), такую прыправу выкарыстоўваюць, напрыклад, для падрыхтоўкі перачнага стэйка (steak аи poivre). Полімоўныя амерыканцы завуць гэту сумесь франка-ангельскім тэрмінам mignonette pepper.
