ПРОСТЫЯ ТАМАТАВЫЯ ЧАТНІ TAMATAR CHATHI
-2 ст. л. (30 мл) гхі
-1-2 цэлых сухіх чырвоных чылі
-1 г. л. (5 мл) насення кмена
-2,5 см кавалачак карыцы
-5/3 ч (570 г) грубапарэзаных спелых памідораў
-3 ст. л. (45 мл) клёнавага ці трысняговага цукру
-1/2 г.л. (2 мл) солі
Нагрэйце гхі у вялікай патэльні на ўмераным агні. Пакладзіце чылі, кменавыя кавалачкі і насенне і рыхтуйце да іх пацямнення. Асцярожна дадайце памідоры, цукар і соль і размешвайце інгрэдыенты 10-15 хвілін ці пакуль чатні падсушацца. Прапанаваць цёплымі, пакаёвай тэмпературы ці астуджанымі. Запомніце: Калі вы бярэце ў вялікіх колькасцях, то рыхтуйце на ніз- кім, але не на сярэднім агні. Час падрыхтоўкі павялічваецца, бо значна ўзрастае сок ад вялікай колькасці памідораў.