БАНАНАВАЕ ЧАТНІ З ФІНІКАМІ
-1 кг - 1,1 кг мякаці бананаў ,
-425 мл соладавага воцату (ці канцэнтрат квасу)
-4 г. лыжкі парашка кары
-200 г фінікаў
-250 г разынак (буйных)
-1 цытрына
-2 г. лыжкі солі (поўных)
-200 г цукру
-275 г сіропу ад любога варэння.
-100 г зацукраванай садавіны, ці цукатаў, ці гушчы слівовага ці яблычнага варэння
Ў глыбокую эмаляваную патэльню ці ў міску ўнесці роўна нарэзаныя бананы і вычышчаныя фінікі. Ачысціць цытрыну, цэдру сабраць і нацерці на тарцы, пюрэ раўнамерна размазаць па-над бананамі. Выдушыць сок цытрыны, дробна нарэзаць пакінутыя выцісканні і таксама паскладаць іх у латкі. Затым заліць усё воцатам, прычыніць латкі вечкам і на слабым агні стамляць на працягу прыкладна 30 - 35 хвілін. Затым моцна перамяшаць зваранае, дадаць салодкія кампаненты: цукаты, сіроп, цукар, разынкі, а таксама пасаліць і зноў паставіць на слабы агонь яшчэ на 30 хвілін. ці да таго часу, калі чатні будзе гатовым. Гатовасць вызначаецца з'яўленнем спецыфічнага паху і на густ.