МЯТНАЕ ЧАТНІ
-1 кг ліста свежай зеляніны яблычнай мяты ці мелісы.
-0,5 кг цукровага пяску ці лепш чорнай патакі
-0,5 кг вычышчанага часныку, пераўтворанага ў кашку
-200 г солі
-100 г чорнага перцу гарошкам
-1,5 л 3-адсоткавага воцату
Гэту колькасць прадуктаў можна павялічыць удвая і ўтрая, каб адразу прыгатаваць досыць чатні. Мяту прамыць.Прыкладна 0,5 л воцату добра намачыць мяту (нарэзаную дробна-дробна) і пакінуць настойвацца так каля 1 гадзіны ці ледзь больш. У іншым посудзе ў 1 л воцату закіпяціць цукар ці патаку і, калі яны закіпяць, дадаць часнык, соль, чорны перац. Даць пракіпець 2-3 хвіліны, усё добра перамяшаць,дадаць мяту, зачыніць шчыльна вечкам, даць астыць і перакласці гатовы чатні у герметычна зачыняючыйся шкляны слоік.